タイムスタンプの秒を切り捨てて00秒にする方法について

ETLの「スクリプトを追加」を使用して、タイプスタンプの秒部分を一律で00にしたいです。

例を挙げると、2020-06-08T21:10:30 というタイムスタンプの秒を00にして2020-06-08T21:10:00としたいです。

DATE_FORMAT(concat(YEAR(`originally_published_at(JST)`),'/',MONTH(`originally_published_at(JST)`),'/',DAY(`originally_published_at(JST)`),' ',HOUR(`originally_published_at(JST)`),':',MINUTE(`originally_published_at(JST)`),':00'),'%Y-%m-%d %H:%i:%s')

上記のようなスクリプトを書いたのですが、

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値「21:11:00」をタイプ「文字列」からタイプ「タイムスタンプ」に変換できませんでした。

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というエラーが出てしまいました。

エラーの解決方法をご教示いただけないでしょうか。

よろしくお願いいたします。